何健：人中俊杰 壶之瑰宝

台湾著名茶人，早年曾在银行工作，1985年以中华茶艺奖第一名成名，从此晋身台湾现代茶文化的研究和茶实务的参与。从宜兴紫砂壶研究为切入点，进而深入探讨器物、茶与生活的活化联系。更为大陆茶人所知的是，他以及他的朋友们对普洱茶的重新发现，开创性的影响了台湾及全球华人普洱茶风潮。

「冶堂」是先生的工作室。作家舒国治极为推崇它：“是个隐藏在深巷的既卖茶叶也卖茶器物的茶庄。但称它为"台湾茶文化的小小博物厅，或最贴切”。据说，凡到台湾的爱茶人，几乎都会专程到冶堂，看壶，品茶，赏花，听先生讲故事。如今，大隐于市，在这个小小的院落以茶会友，回归最简约朴质的生活状态。　　

2016年9月，受唐云艺术馆八壶精舍文创中心之邀，何健先生参加了「缘起紫砂 情归西湖」文化之旅走进台湾的文化活动，主持了摹古曼生壶现场体验把玩活动，并与广大茶文化及紫砂文化的爱好者们一起分享了他与唐云先生、与八把曼生壶真迹之间的故事。

《人中俊杰 壶之瑰宝》是何健先生特为八壶精舍画册撰写的开篇文，在此再次感谢何健先生的支持与协助!

台湾所处的地理环境，有着最适合茶叶生长的自然条件，自十七世纪野生茶树被发现及利用，十八世纪引入闽北武夷山的茶树品种，十九世纪展开了辉煌的台茶外销史，二十世纪不但引进印度阿萨姆红茶，更致力于新品种的培育和製茶技术的精进，时至今日，成就了全方位和高品质的茶叶生产基地。由于地缘的关係，自明郑时期起，大量的福建居民移入，基于故乡情怀，他们带来了以小壶小盃啜饮的「功夫茶」品茗方式。这样的功夫茶延续至上世纪八〇年代初，当台湾茶艺兴起之际，自然成为一种主流的饮茶方式，并加以发扬光大。在这极为讲究的功夫茶具裡，最是核心的莫过于茶壶，而茶壶当然又首推「宜兴壶」了。