岩茶是什么茶？

武夷岩茶是汉族传统名茶，属半发酵茶，属于乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。

武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。岩茶品种繁多，主要有大红袍、肉桂、水仙、梅占、黄旦、铁观音、奇种等，武夷山于是有“ 茶树品种王国”之称。岩茶具有“绿叶红镶边”特点，茶色金黄，清香扑鼻，喉下润滑，齿爽留芳，耐朴泡，饮后有“岩韵”回味。武夷岩茶具有提神化食、生津止渴、利尿、止痢、解暑、醒酒、降压、减肥等功效，常饮可延年益寿。故来武夷山寻胜的游人，在玩赏山水之余，总也志不了一品此茶。

冲泡方法:

1.用洁净的紫砂茶壶和小瓷杯；

2.先甩开水将壶杯烫热；

3.用泉7K煮沸的开水最佳；

4.撮适量茶叶于壶内，冲满开水，用壶盖刮去泡沫，盖紧壶口；

5.冲泡1-2分钟即可饮，二泡2-3分钟，三泡3-5分钟。